كشف باحثون في كلية «كينغز كوليدج لندن» للمرة الأولى عن صلة بين مضغ العلكة السكرية عقب تناول الخضراوات الغنية بالنيترات - كالبنجر والسبانخ والملفوف - وبين تعزيز خفض ضغط الدم، وذلك في دراسة نُشرت حديثاً في مجلة «British Journal of Clinical Pharmacology».

وتقوم الفرضية العلمية التي أجرت عليها «كينغز كوليدج لندن» تجربتها على آلية بيولوجية محددة تتلخص في أن النيترات الغذائية الموجودة في تلك الخضراوات لا تفيد الجسم مباشرة، بل تحتاج إلى أن تحوّلها بكتيريا الفم أولاً إلى نيتريت، وهو المركب النشط الذي يُسهم في إرخاء جدران الأوعية الدموية وتوسيعها، ما يُيسّر تدفق الدم ويخفض ضغطه.

وقد انطلق الباحثون من فرضية تقول بأن رفع حمضية اللعاب قد يُسرّع هذا التحوّل الكيميائي ويزيد كميات النيتريت المنتجة.

وأوضح الدكتور أندرو ويب، المحاضر السريري الأول في كلية طب القلب والأوعية الدموية والطب الأيضي في «كينغز كوليدج لندن» أن علاقة حمضية اللعاب بتحويل النيترات غير النشطة إلى النيتريت الأكثر فاعلية تظل سؤالاً جوهرياً لم يحظَ بالدراسة الكافية.

ولفت إلى أن الفريق لاحظ في بحث سابق أن خلط عصير الجريب فروت بعصير البنجر أدى إلى خفض حمضية اللعاب وإعاقة هذا التحوّل، فأرادوا الآن اختبار العكس، أي ما الذي يحدث حين يُرفع مستوى الحمضية بدلاً من خفضه.

ولاختبار ذلك، جرى تصميم تجربة سريرية على متطوعين أصحاء قُسّموا عشوائياً إلى مجموعتين: مضغت الأولى علكة سكرية، فيما مضغت الثانية علكة خالية من السكر، وذلك لمدة تتراوح بين 3 و6 ساعات عقب تناول جرعة من عصير البنجر. وبعد مرور أسبوع على الأقل، أعاد المتطوعون التجربة ذاتها مع العلكة الأخرى. وخلال التجربتين جُمعت عينات الدم واللعاب وقِيس ضغط الدم في فترات منتظمة.

وأظهرت النتائج التي رصدتها «Technology Networks» جملة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي