تبحث الكثير من ربات البيوت عن وجبات متكاملة تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي الذي يفضله الجميع على حد سواء، وتعتبر "صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة والجبن" أو "صينية البطاطس البيوريه"واحدة من كلاسيكيات المطبخ المصري والعربي التي لا يختلف عليها اثنان، فهي ليست مجرد وجبة مشبعة، بل توليفة تجمع بين طراوة البطاطس الكريمية، ونكهة اللحم المفروم المعصج، ومطة الجبنة السايحة التي تفتح الشهية.

ويقدم اليوم السابع خطوات مبسطة لتحضير صينية البطاطس المهروسة بطريقة احترافية تنافس أشهر المطاعم، مع كشف الأسرار التي تجعلها متماسكة وذات وجه ذهبي لا يفاوم.

المكونات :

- 1 كيلو من البطاطس "يفضل الأنواع المخصصة للطبخ أو السلق"

- نصف كيلو لحم مفروم

- بصلة كبيرة مفرومة

- فصان من الثوم المهروس

- قرن فلفل أخضر مفروم "اختياري"

مكونات الكريمة :

- ملعقتان كبيرتان من الزبد أو السمن البلدي، نصف كوب حليب دافئ، ملح، فلفل أسود، ورشة صغيرة من جوزة الطيب.

- التغطية "الجبن" كوب كبير من ميكس الأجبان "موتزاريلا وشيدر مبشور"

خطوات التحضير.. من السلق إلى الفرن في دقائق

- اغسلي البطاطس جيداً واسلقيها في ماء مملح حتى تمام النضج، قشريها وهي ساخنة ثم اهرسيها جيدا باستخدام الهراسة اليدوية.

- احرصي على هرس البطاطس وهي ساخنة تماماً فور خروجها من ماء السلق، لأنها إذا بردت ستصبح مطاطية وقاسية ويصعب تنعيمها.

- أضيفي إليها الزبدة، الحليب الدافئ، الملح، الفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب، واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم يشبه الكريمة.

- في مقلاة على النار، ضعي قليلاً من السمن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع