يؤكد خبراء تغذية أن تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ليس كافياً وحده، بل يحتاج الجسم إلى إستراتيجيات ذكية لتعزيز امتصاص هذه العناصر والاستفادة منها فعلياً.

ويُطلق على مدى قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام مصطلح «التوافر الحيوي»، وهو الأمر الذي يعتمد على عوامل مثل صحة الأمعاء، والسن، وطرق الطهو.

وقدّم اختصاصيو التغذية في التالي مجموعة من التوليفات التوافقية الغذائية الإستراتيجية التي تعزز امتصاص الفيتامينات والمعادن:

فيتامين C مع الحديد النباتي: يساعد فيتامين C في تحويل الحديد غير الهيم (الموجود في المصادر النباتية) إلى شكل أكثر سهولة في الامتصاص. وتشمل التوصيات إضافة الفراولة إلى سلطة السبانخ، أو تتبيل سلطة العدس بزيت الزيتون والليمون.

الدهون الصحية مع الفيتامينات A وD وE وK: هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، لذا فإن تناولها مع الدهون الصحية يعزز امتصاصها. ويمكن تحقيق ذلك برش زيت الزيتون على السلطات الخضراء، أو إضافة المكسرات والبذور، حيث يحتوي اللوز أيضاً على المغنيسيوم الذي يدعم امتصاص فيتامين.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي