يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز أحد أشهر مكونات النظام الغذائي المتوسطي، الذي ارتبط في العديد من الدراسات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وإطالة العمر. لكن هل يستحق فعلًا هذه السمعة؟ وماذا يحدث للجسم عند تناوله بانتظام؟
ووفقًا لتقرير نشره موقع Martha Stewart، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز لا يضيف نكهة مميزة للطعام فقط، بل يحتوي أيضًا على دهون صحية ومركبات نباتية مضادة للأكسدة والالتهابات، ما يجعله من أكثر الزيوت فائدة للصحة عند استخدامه باعتدال.
لماذا يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز الأفضل؟ يوضح خبراء التغذية أن زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin Olive Oil) يُستخرج بالعصر البارد دون استخدام الحرارة أو المواد الكيميائية، وهو ما يساعد في الحفاظ على البوليفينولات ومضادات الأكسدة الطبيعية، مثل فيتامين E والكاروتينات، وهي مركبات تقل نسبتها في الزيوت المكررة.
يحافظ على صحة القلب تشير الدراسات إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة، وعلى رأسها حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون، تساعد على:
- خفض الكوليسترول الضار (LDL).
- دعم مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
- تحسين مرونة الأوعية الدموية.
- تقليل الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب.
كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت على حماية الأوعية الدموية من الإجهاد التأكسدي الذي يساهم في الإصابة بتصلب الشرايين.
يقلل الالتهابات في الجسم يؤكد خبراء التغذية أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحتوي على مركبات نباتية تعمل على تهدئة الالتهابات المزمنة، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب وبعض الأمراض المزمنة الأخرى. كما أن البوليفينولات الموجودة به.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
