يعتبر الباذنجان من أكثر الخضراوات مظلومة في مطابخنا في الغالب نربطه بالقلي والمحشي فيكون النتيجة زيادة الوزن لكن الجدير بالذكر أن الباذنجان غنى بالألياف ومضادات الأكسدة ويدعم صحة القلب والدماغ، ويقدم اليوم السابع 3 وصفات مبتكرة لتكون حليف أول للرشاقة والميزانية المحدودة:

1- بيتزا شرائح الباذنجان

المكونات:

2 حبة باذنجان رومي كبير "مقطع شرائح دائرية سميكة"

نصف كوب صلصة طماطم مسبكة بثوم وزعتر.

نصف كوب جبن موتزاريلا لايت "أو جبن قريش مفرومة"

فلفل ألوان، زيتون أسود شرائح، وحبق "ريحان" طازج.

مسحة زيت زيتون وملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

- ترش شرائح الباذنجان بقليل من الملح وتترك 10 دقائق ثم تجفف بمناديل المطبخ

- تدهن الشرائح بفرشاة زيت زيتون وتشوى في الفرن أو القلاية الهوائية لمدة 10 دقائق حتى تطرى قليلاً.

- تخرج الشرائح ويوضع فوق كل قطعة ملعقة صلصة، ثم الخضراوات، ورشة الجبن.

- تعاد إلى الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي، وتزين بالريحان الطازج.

2- شرائح الباذنجان المحشوة بالدجاج والأعشاب

المكونات:

3 حبات باذنجان متوسطة "مقطوعة طولياً لنصفين

300 جرام صدور دجاج مفرومة أو مقطعة قطع صغيرة جداً.

بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مهروس.

طماطم مكعبات + فلفل أخضر حار "حسب.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع