تعتبر كرات اللحم بالصوص الأحمر واحدة من الأكلات المحببة في المطبخ المصري فهي الوجبة المنقذة للأمهات في الأيام المزدحمة، والمعشوقة الأولى للأطفال والكبار بفضل مذاقها وقوامها الغني ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن الكثير من ربات البيوت يقعن في فخ تفكك الكفتة أثناء الطهي أو جفافها.

ويقدم "اليوم السابع" السر الوصفة الأصلية لإعداد كرات الكفتة بالصلصة الحمراء المتسبكة، مع كشف "تريكات" كبار الطهاة لضمان قوام طري ومتماسك يذوب في الفم.

المكونات :

- نصف كيلو لحم مفروم ناعم "يفضل بها نسبة دهن 20%"

- بصلة متوسطة مفرومة ناعم ومصفاة جيداً من مائها "الماء يتسبب في تفكك الكفتة".

- حزمة صغيرة من البقدونس المفروم "الأوراق فقط"

- فصان ثوم مهروس.

- ملعقتان كبيرتان بقسماط ناعم "يعمل كمادة ربط ويمتص السوائل الزائدة"

- ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة فلفل أسود، نصف ملعقة بهارات لحمة، ورشة قرفة ناعمة.

- مقادير الصوص الأحمر "المتسبك"

3 أكواب عصير طماطم طازج.

ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم جاهزة "لتعزيز اللون"

بصلة صغيرة مفرومة ناعم و فصان ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي.

- التوابل: ملح، فلفل أسود، رشة كمون، ورشة سكر "السر التعادلي لحموضة الطماطم"

- خطوات التحضير

- في وعاء.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع