إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مختلفة تجمع بين النكهة الغنية والتوابل العطرية، فإن الفراخ المحشية بالشعرية على الطريقة المغربية تعد من الأطباق المميزة التي تناسب العزائم والغداء العائلي. تمتاز هذه الوصفة بالحشوة الشهية والتتبيلة المغربية التي تمنح الدجاج مذاقًا ورائحة لا تُنسى.

تقدم الشيف فيفي عثمان طريقة عمل الفراخ المحشية بالشعرية المغربية .

مقادير الفراخ المحشية بالشعرية

دجاجة كاملة وزن 1.5 إلى 2 كجم.

كوبان من الشعرية.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.

بصلة مفرومة ناعمًا.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

رشة زعفران (اختياري).

ملح حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان بقدونس وكزبرة مفرومة.

كوب مرق دجاج.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير الحشوة في مقلاة على النار، أذيبي الزبدة ثم أضيفي البصل حتى يذبل. ضعي الشعرية وقلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي نصف كمية التوابل والملح، واسكبي مرق الدجاج واتركيها حتى تنضج. بعد ذلك أضيفي البقدونس والكزبرة وقلبي جيدًا.

طريقة تتبيل الفراخ اخلطي زيت الزيتون مع باقي التوابل والملح، ثم افركي الدجاجة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع صدى البلد