ابدئي بتحضير أم علي بالحليب المكثف وفق المقادير المذكورة وخطوات التحضير التالية لضمان نكهة متوازنة. تتكون الوصفة من مكونات رئيسية تشمل عجينة البف باستيري أو الكرواسون المفتت، والحليب كامل الدسم الساخن، وحليب مكثف محلى. يضيف اختيار المكسرات وجوز الهند ورشة قرفة عمقًا ونكهة مميزة للطبق.

المقادير

تحتاج الوصفة إلى 2 كوب من عجينة البف باستيري، ويمكن استبدالها بكرواسون مفتت إذا رغبتِ. يُفضل استخدام حليب كامل الدسم بمقدار 2 كوب وهو ساخن لإضفاء النعومة اللازمة. نصف كوب من الحليب المكثف المحلى يعزز القوام مع كوب من كريمة الخفق المخصصة للحلويات.

يمكن إضافة السكر بمقدار 2 ملاعق كبيرة حسب الرغبة وتذويبها مع الزبدة المتوفرة. تُضاف الزبدة بمقدار 2 ملاعق كبيرة والفانيليا 1 ملعقة صغيرة لتكامل النكهات. المكسرات نصف كوب مشكلة وجوز الهند 2 ملاعق كبيرة ورشة قرفة تكمل المزيج وتمنح القوام والطيب.

طريقة التحضير

ابدئي بإعداد الصينية بتبليل ورق الزبدة وتوزيع العجينة داخلها ثم ابدئي بتحميصها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 200 مئوية حتى تتحول إلى لون ذهبي بسيط. بعدها وزّعي المكسرات وجوز الهند فوق العجينة لتوزيع النكهات بشكل متساوٍ. اتركي المزيج جانبًا حتى يحين دمجه مع الحليب المحلى والكريمة في خطوة لاحقة.

سخّني الحليب مع كريمة الخفق والفانيليا والزبدة حتى يبدأ الغليان الخفيف وتتمازج الروائح. ارفعي المحلول من على النار وأضيفي الحليب المكثف والسكر حسب الرغبة وحرّكي حتى يذوب الخليط ويتجانس. اسكبي الخليط الساخن فوق العجينة الموزعة بالمكسرات، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يحمر الوجه.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي أم علي ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. يمكن تقديمها دافئة مع رشة قرفة إضافية حسب الرغبة. كما يمكن إضافة طبقة من القرفة للتزيين.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية