يعد أرز الصيادية من أشهر الأطباق الجانبية على مائدة المأكولات البحرية العربية، إذ يتميز بلونه البني الدافئ ونكهته الغنية التي تفتح الشهية، ويحرص الكثيرون على تحضيره في المنزل لضمان نظافته وجودة مكوناته، ورغم سهولة إعداده، فإن الحصول على لون مثالي وطعم يشبه المحلات يحتاج إلى بعض الأسرار البسيطة التي تمنحه نكهة مميزة وقواماً مفلفلاً.

وتعتمد طريقة عمل أرز الصيادية على تحمير البصل المفروم جيداً حتى يصل إلى درجة البني الداكن ثم طهي الأرز في مرق البصل والبهارات، بينما تكمن "التكة السرية" في إضافة ملعقة صغيرة من السكر أثناء تحمير البصل ليساعد على كرملته وإعطائه اللون المميز دون مرارة، إلى جانب إضافة رشة صغيرة من القرفة مع الكمون لمنحه تلك الرائحة الفواحة التي تميز أشهر مطاعم الأسماك.

مقادير أرز الصيادية

لتحضير كمية تكفي 4 أفراد ستحتاجين إلى:

أرز مصري: كوبان (مغسول ومصفى جيداً).

بصل مفروم: 2 ثمرة كبيرة.

زيت نباتي: ربع كوب.

سكر: ملعقة صغيرة.

ملح: ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة).

كمون مطحون: ملعقة صغيرة.

قرفة ناعمة: نصف ملعقة صغيرة.

ماء مغلي: كوبان وربع.

طريقة تحضير.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام