يمكن أن يؤدي التخلي عن تناول اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان عدة أسابيع إلى تغييرات ملحوظة في عملية الأيض على المستوى الجيني.

ووفقا لمجلة Nature Communications، حلل الباحثون بيانات 200 شخص يتمتعون بصحة جيدة من سكان منطقة سالونيك في اليونان، يمتنعون عن تناول المنتجات الحيوانية لمدة تتراوح بين 180 و200 يوم في السنة لأسباب دينية. وللمقارنة، استعانوا بـ 211 شخصا آخر من المنطقة نفسها لا يلتزمون بهذه القيود.

وأظهر التحليل، أن الامتناع عن تناول المنتجات الحيوانية يصاحبه تغيرات في وظائف الجينات وعملية الأيض. وقد ركز الباحثون اهتمامهم بصورة خاصة للجين (بروتين) FGF21، الذي يشارك في تنظيم استقلاب الطاقة.

واتضح.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من جو ٢٤